Todo tenemos un amigo o conocido que desaparece su almuerzo, desayuno o cena en 5 minutos. También puede pasarte a ti, en días con mucho apetito o ansiedad. Muchas veces ingieren los alimentos sin masticarlos debidamente, tragando muchas veces trozos completos de alimentos, todo por el desespero de comer rápido.
Entérate: masticar lento, entre 30 y 50 veces cada bocado, es considerado esencial para gozar de beneficios en el tracto digestivo. De hecho, un estudio publicado en el diario científico Obesity ha descubierto que masticar más veces la comida puede resultar en más calorías quemadas al hacer la digestión: aproximadamente 10 calorías extra para una comida de 300 calorías. Parece poco, pero los autores del estudio aclaran que en el curso de un mes esto podría traducirse en 2000 calorías quemadas, reseñó el portal Vix.
También puede haber una relación entre la velocidad al comer y el índice de masa corporal, indica una investigación en The American Journal of Clinical Nutrition y concluyó que las personas con sobrepeso suelen masticar la comida más rápido que las personas delgadas, aunque coman lo mismo y los bocados sean del mismo tamaño.
Lo más sorprendente es que cuando el equipo de investigación pidió a los participantes que masticaran 40 veces cada bocado, tanto las personas delgadas como aquellas con sobrepeso comieron menos. Esto se debe a que los niveles de hormonas relacionadas a la saciedad aumentan cuando las personas se toman más tiempo para masticar.
