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¿Sabías que el hierro está presente en nuestro cuerpo en cantidades muy pequeñas? A pesar de ello, es muy importante incluir las cantidades correctas de hierro en la alimentación, pues este mineral se encarga de:
– Transportar oxígeno a todas las células del cuerpo para que éstas puedan producir energía, reseñó el portal Terra con información de Voy al doc.
– Ayudar al cerebro a desarrollarse correctamente y evitar alteraciones en el comportamiento y en algunas funciones cognitivas como el razonamiento, el aprendizaje y la atención.
– Ayudar a mantener las defensas elevadas y trabajando eficientemente para evitar el desarrollo de padecimientos.
¿Sabías que existen dos tipos de hierro?
Llevar una alimentación rica en hierro es la mejor forma de alcanzar los niveles de este mineral que tu cuerpo necesita. Aunque algunas personas requieren tomar suplementos –como las mujeres embarazadas o lactando-, una nutrición adecuada podrá proveer todo el hierro que necesitas.
Para poder llevar la dieta correcta es importante tomar en cuenta que existen dos tipos de hierro en los alimentos.
El hierro HEM se encuentra presente principalmente en los alimentos de origen animal, como:
– Carne roja sin grasa
– Hígado
– Aves como el pollo o
– Atún
– Ostras
– Cereales enriquecidos con hierro
Por otro lado, el hierro NO HEM está presente en alimentos de origen vegetal, entre los cuales destacan:
– Frijoles, soya y demás leguminosas
– Almendras
– Cereales integrales como trigo, avena y arroz
– Frutas secas, especialmente las ciruelas pasas, pasitas
– Verduras de hoja verde como brócoli, espinaca y espárragos
¿Te gustaría incrementar tu ingesta de hierro e incluir en tu dieta más alimentos que los contengan pero no sabes por dónde empezar? Consulta nuestros tips para darle a tus células toda la energía que necesitan y ayudar a tu sistema inmune a prevenir enfermedades.
– Combina las fuentes de hierro HEM y NO HEM en una comida, por ejemplo, acompaña un filete de res con una ensalada de espinacas.
– Agrega a tus platos alimentos ricos en vitamina C, ya que éstos incrementan la absorción del hierro. La naranja, fresa, toronja, melón, tomates son algunos alimentos con altas cantidades de vitamina C. Otra manera fácil de incrementar tu consumo de esta vitamina es tomando un vaso de jugo de naranja o tomates todas las mañanas.
– Si te gusta el café o el té, tómalos entre comidas y no junto con ellas, pues estas bebidas contienen sustancias que interfieren con la correcta absorción del hierro.
– También es importante que limites el consumo de chocolate junto con las comidas, ya que este alimento contiene ácido oxálico, el cual disminuye la absorción de hierro. Cuando comas chocolate, hazlo a media mañana o a media tarde.
