Sustituir la carne por alimentos de origen vegetal puede reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas Al analizar más de 30 estudios, investigadores alemanes encontraron que reemplazar la carne por alternativas de origen vegetal p
Sustituir la carne por alimentos de origen vegetal puede reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas
Al analizar más de 30 estudios, investigadores alemanes encontraron que reemplazar la carne por alternativas de origen vegetal puede reducir drásticamente los riesgos de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y mortalidad por todas las causas.
Las evidencias mostraron que reemplazar 50 gramos (1.8 onzas) de carne procesada por alimentos de origen vegetal a diario redujo el riesgo de enfermedades cardiovasculares en un 25%.
La sustitución de carnes procesadas se asoció con un 21% menos de riesgo de muerte por cualquier causa.
La dieta occidental está repleta de carnes rojas y procesadas, y otros productos de origen animal. Los expertos se preocupan de que este patrón alimenticio afecte los recursos naturales, provoque un cambio climático negativo y contribuya a una serie de enfermedades no transmisibles.
Los impactos ambientales y de salud asociados con la dieta occidental están cada vez más respaldando la promoción de alternativas dietéticas de origen vegetal.
Algunos estudios han sugerido que los alimentos de origen vegetal pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, enfermedad coronaria y mortalidad general.
Hasta ahora, sin embargo, la investigación no ha considerado las implicaciones cardiometabólicas completas de reemplazar la carne por alimentos de origen vegetal en una revisión sistemática y metaanálisis.
Para abordar esta deficiencia, investigadores de instituciones en Alemania colaboraron en un artículo que explora el tema. Su revisión sistemática y metaanálisis fue publicada en BMC Medicine.
» Nuestros hallazgos indican que un cambio de alimentos de origen animal (por ejemplo, carne roja y procesada, huevos, lácteos, aves, mantequilla) a alimentos de origen vegetal (por ejemplo, nueces, legumbres, cereales integrales, aceite de oliva) está asociado beneficiosamente con la salud cardiometabólica y la mortalidad por todas las causas», informaron los autores.
Este equipo de investigación realizó una búsqueda sistemática de literatura en MEDLINE, Embase y Web of Science.
Incluyeron estudios que utilizaban análisis de sustitución de alimentos de origen animal por alimentos de origen vegetal. Los estudios también discutían resultados de salud como enfermedades cardiovasculares, enfermedades coronarias, diabetes tipo 2 y mortalidad por todas las causas.
Además, los estudios eran prospectivos y observacionales realizados entre la población general sana.
Cada estudio fue sometido a una evaluación de riesgo de sesgo con la herramienta de Riesgo de Sesgo en Estudios No Aleatorizados de Intervenciones (ROBINS-I). El equipo evaluó la certeza de la evidencia para cada asociación utilizando el protocolo GRADE.
El equipo de investigación redujo su búsqueda de 1,216 a 32 estudios para su inclusión final en sus análisis. La búsqueda manual proporcionó otros cinco estudios, para un total de 37 metaanálisis.
Según los autores, su trabajo «es la primera revisión sistemática y metaanálisis que resumió las asociaciones entre la sustitución de alimentos de origen animal por alimentos de origen vegetal con una amplia gama de resultados cardiometabólicos, como la mortalidad por enfermedad cardiovascular; incidencia de [enfermedad cardiovascular, enfermedad coronaria y diabetes tipo 2]; mortalidad por diabetes y mortalidad por todas las causas».
Los investigadores observaron una «certeza moderada de evidencia» de que reemplazar un huevo diario con nueces se correlacionaba con una menor mortalidad por enfermedades cardiovasculares. La sustitución de mantequilla por aceite de oliva arrojó resultados similares.
Cambiando 50 gramos (g) de carne procesada por 28 g de nueces diariamente se asoció con una menor incidencia de enfermedad coronaria. Reemplazar aves de corral o mariscos con nueces o legumbres no lo fue.
Solo hubo una certeza baja de evidencia para asociaciones de reducción del riesgo de enfermedad coronaria al reemplazar la carne roja con nueces o legumbres.
El equipo de investigación también encontró que reemplazar la mantequilla con aceite de oliva, la carne roja con nueces o un huevo diario con nueces, se asoció inversamente con la frecuencia de diabetes tipo 2.
Por último, el equipo de investigación notó una certeza moderada de evidencia por un menor riesgo de mortalidad por todas las causas al cambiar la carne roja con nueces o cereales integrales. Reemplazar la carne procesada con nueces o legumbres, o la carne roja no procesada con nueces, también redujo este riesgo.
La sustitución de lácteos o un huevo diario con nueces o legumbres, o mantequilla con aceite de oliva, se asoció con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas.
Estos hallazgos concuerdan con una revisión previa que sugiere que reemplazar la carne roja con alimentos de origen vegetal redujo el riesgo de enfermedades coronarias y mortalidad por todas las causas.
Este trabajo también respalda otros estudios que vinculan un mayor consumo de carne con enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2 y mortalidad por todas las causas.
El presente estudio fue la primera metaanálisis de su tipo. Se utilizaron cuestionarios validados de frecuencia alimentaria para recopilar información dietética. La duración media de seguimiento entre las cohortes fue de 19 años.
La mayoría de los estudios incluyeron tanto a hombres como a mujeres, con algunas excepciones específicas por género.
Se discutió este estudio con Eva De Angelis, dietista nutricionista registrada. No participó en la investigación.
De Angelis consideró la investigación «una revisión sistemática bastante fascinante que destaca aún más el papel vital que los alimentos vegetales pueden tener en nuestra salud general, y cómo demasiados alimentos de origen animal pueden tener el efecto contrario».
Le impresionó que el estudio utilizara numerosos estudios prospectivos diversos, los cuales «proporcionan una mayor calidad de evidencia».
El enfoque en múltiples resultados de salud fue otra fortaleza, dijo De Angelis.
Unclear if factors other than diet contributed to lower health risk
Nevertheless, the research team also acknowledged several limitations to their study, stressing that their «findings should be interpreted with caution.»
Many of the studies analyzed used theoretical food substitutions. Moreover, portion sizes differed among studies, resulting in unequal comparisons of dietary substitutes.Using only prospective observational studies presented the potential for residual confounding and measurement inaccuracies.
Esto significa que no sabemos con certeza si algunos otros factores podrían haber estado involucrados en los resultados.
The review authors felt that more research was needed to support the existing evidence. They expressed their hope that future work would explore new interconnections and highlight meat and dairy replacements.
Is a plant-based diet better for our bodies and the planet?
De Angelis emphasized that «trying to add more plant foods to your diet can be an easy and simple step for better health.»
Diabetes Type 2 Cardiovascular / Cardiology Nutrition / DietShare this article
