Alto consumo de aminoácidos de la carne y la leche asociado a un mayor riesgo de diabetes tipo 2 Un nuevo estudio muestra que el alto consumo de ciertos tipos de aminoácidos está relacionado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2. Después d
Alto consumo de aminoácidos de la carne y la leche asociado a un mayor riesgo de diabetes tipo 2
Un nuevo estudio muestra que el alto consumo de ciertos tipos de aminoácidos está relacionado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2. Después de tener en cuenta la demografía y el estilo de vida, los hallazgos no indicaron una asociación no lineal significativa entre los aminoácidos dietéticos y el riesgo de diabetes tipo 2. Esto sugiere que hay otros factores que deben tenerse en cuenta.
Alimentos ricos en aminoácidos de cadena ramificada incluyen la carne de res, pollo y cerdo. Aproximadamente 38 millones de personas en los Estados Unidos tienen diabetes, de las cuales el 90-95% tienen diabetes tipo 2. La dieta juega un papel importante en el desarrollo de la diabetes tipo 2, y dado que los aminoácidos, encontrados en fuentes dietéticas, están asociados con el riesgo de enfermedad crónica, algunos investigadores se movieron a investigar esta conexión más a fondo.
Según un nuevo estudio publicado en BMC Public Health, el alto consumo de aminoácidos dietéticos está asociado con una mayor prevalencia de diabetes tipo 2. Los investigadores examinaron datos de ingesta dietética del Estudio de Cohorte RaNCD, que está incluido en el Estudio de Cohorte Persa de Investigación Epidemiológica Prospectiva en Irán (PERSIAN). Miraron la información de personas entre las edades de 35 a 65 años en varias etapas, resaltando a las personas que desarrollaron diabetes tipo 2 después de un período de seguimiento de 6 años. Recopilaron la información del Cuestionario de Frecuencia Alimentaria Irani, analizando la frecuencia de consumo y el tamaño de las porciones de 125 alimentos diferentes. Los resultados mostraron una asociación entre el riesgo de diabetes tipo 2 y un mayor consumo de aminoácidos específicos. Estos incluyeron aminoácidos de cadena ramificada, sulfúricos, alcalinos y esenciales.
Muchos estudios han informado sobre asociaciones entre aminoácidos específicos y la incidencia de resistencia a la insulina y diabetes tipo 2. «Específicamente, los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) leucina, isoleucina y valina han ganado atención con respecto a su papel en la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2», dijo al Medical News Today la Dra. Mireille Serlie, profesora de medicina interna (endocrinología) en la Facultad de Medicina de Yale, quien no estuvo involucrada en la investigación. «Sin embargo, los resultados a menudo son contradictorios y las relaciones causales no se han establecido en humanos», advirtió.
Además, es importante tener en cuenta que la resistencia a la insulina puede afectar los niveles de BCAA y, como resultado, los niveles de BCAA parecen modular la sensibilidad a la insulina, lo que hace que los estudios de asociación sean más desafiantes de interpretar. «Muchos factores afectan los niveles de BCAA en humanos, incluidos los niveles de síntesis y descomposición de proteínas y la ingesta dietética total», nos dijo la Dra. Serlie. «La fuente de proteínas (animal versus proteína vegetal) es otro determinante y no siempre se informa en los estudios clínicos. Si los BCAA ellos mismos o sus metabolitos afectan el metabolismo de la glucosa sigue siendo un tema de debate, y cómo y si la resistencia a la insulina aumenta los niveles de BCAA todavía es un tema de estudio. Por lo tanto, la explicación biológica de la asociación entre BCAA, resistencia a la insulina y la incidencia de diabetes tipo 2 en humanos aún no se ha dilucidado», comentó la Dra. Mireille Serlie.
Además, el estudio no encontró una asociación no lineal significativa entre los aminoácidos dietéticos y el riesgo de diabetes tipo 2 después de ajustar por demografía y estilo de vida. Esto muestra que la asociación entre el consumo de aminoácidos y el riesgo de diabetes tipo 2 está afectada por otras variables. «En este estudio, la demografía (todos los sujetos eran iraníes) y la residencia (urbana versus rural) probablemente desempeñaron un papel en esto», dijo el Dr. Absalon Gutiérrez, profesor asociado de endocrinología, diabetes y metabolismo de UTHealth Houston, no involucrado en esta investigación. «Además, el estudio se basó en un cuestionario que pedía a los sujetos que recordaran lo que comían, lo que deja margen para error».
¿Qué alimentos son ricos en aminoácidos? Los alimentos ricos en aminoácidos de cadena ramificada incluyen leche, carne roja y aves de corral. Además, un gran estudio epidemiológico ha informado que el cerdo, la carne de res y el pollo representaron la mayor parte de la ingesta de BCAA, señaló la Dra. Serlie.
«Todavía no está claro si reducir los BCAA mejora la salud metabólica. Algunos estudios mostraron efectos beneficiosos de las intervenciones dietéticas, el ejercicio y la pérdida de peso, mientras que otros no observaron un cambio en los BCAA. Sin embargo, reducir la ingesta de carne y adherirse a un estilo de vida saludable en general es beneficioso para la salud en general», señaló la Dra. Serlie. También es importante tener en cuenta que «los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) son tipos de aminoácidos ‘esenciales’, lo que significa que su cuerpo no puede producirlos, por lo que tienen que provenir de los alimentos. Los BCAA están en muchos alimentos, incluyendo carne de res, pollo, huevos, pescado, nueces y granos. Muchos de estos alimentos también tienen los demás aminoácidos esenciales», afirmó el Dr. Gutiérrez.
Para obtener los beneficios de los aminoácidos y mantenerse coherente con el mejor cuerpo de evidencia, Ellen Liskov, educadora y especialista en diabetes certificada en Yale New Haven Hospital, no involucrada en la investigación reciente, recomendó lo siguiente:
Incluir pescado, nueces y legumbres en la dieta con más frecuencia que las carnes, especialmente la carne roja.
Consumir lácteos con moderación.
Evitar los suplementos de aminoácidos.
Ingerir suficientes alimentos ricos en proteínas para obtener todos los aminoácidos esenciales.
Consultar a un dietista registrado para una evaluación personalizada y recomendaciones sobre sus patrones alimenticios.
El problema con los estudios dietéticos
Hay numerosas limitaciones de este estudio que es importante tener en cuenta, y muchas preguntas que quedan sin respuesta. «Los estudios dietéticos son difíciles porque es muy difícil controlar todo lo que una persona come», señaló la Dra. Janet O’Mahony, médica de medicina interna del área de Baltimore, que no estuvo involucrada en esta investigación.
«No comemos aminoácidos, comemos proteínas (como carne, huevos o lácteos) que son complejas y vienen acompañadas de grasa y azúcar», señaló. «Entonces, cuando se asume que comer muchos aminoácidos en la carne es malo, ¿es por los aminoácidos? ¿O es por las grasas saturadas en los productos animales? ¿O algo más que comemos junto con eso?»
«Si extraes niveles de sangre y encuentras altos niveles de BCAA en alguien con resistencia a la insulina, ¿los BCAA causan resistencia a la insulina? ¿O la resistencia a la insulina aumenta los niveles sanguíneos de BCAA en una persona? ¿O quizás la genética de una persona hace que los niveles sanguíneos de BCAA aumenten? Otra posibilidad es que las bacterias intestinales de una persona produzcan estos aminoácidos en el intestino que se absorban al torrente sanguíneo», agregó la Dra. O’Mahony.
«Este estudio fue una observación. Lo que significa que notaron una correlación entre el consumo de muchos BCAA y la diabetes. La correlación no equivale a la causalidad. No puedes concluir que uno causó el otro», advirtió.
Además, puede haber métodos de investigación más efectivos para considerar. «Puedes estudiar esto mejor en ratones porque puedes alimentarlos solo con los aminoácidos que quieras. Aún es complicado y los resultados son conflictivos», explicó la Dra. O’Mahony. «Los ratones podrían necesitar seguir una dieta alta en grasas y alta en BCAA al mismo tiempo para mostrar resistencia a la insulina. No está claro si es una relación de causa y efecto».
Diabetes Tipo 2 Nutrición / Dieta Comparte este artículo
