Este pan resulta una opción diferente para quienes gustan de sabores e innovaciones gastronómicas que sorprendan a sus seres queridos. Hay quienes lo elaboran para realizar hamburguesas vegetarianas, porque la masa es suave.
Ingredientes:
1.5 kilos de yuca cocida250 gramos de harina de trigo 20 gramos de levadura granulada ¼ taza de agua o leche liquida2 cucharadas de azúcar½ cucharadita de caldo de pollo deshidratado1 huevo ¼ taza de grasa (margarina, aceite o manteca)50 gramos de ajonjolí (opcional)1 taza de harina de trigo
Preparación:
Tritura la yuca y deje enfriar. En un bol coloca la levadura con la harina de trigo agua o leche, el azúcar, mezcla y deja reposar por 15 minutos o hasta que fermente.
En otro bol, coloca la yuca y el resto de los ingredientes con la mitad de la harina, agregue la levadura, amasa y agrega harina si necesita, hasta formar una masa lisa y suave deje reposar por 40 minutos luego vuelve amasar hasta des gasificar por completo, forme un cilindro y corte trazos de 80 gramos aproximadamente, forma bollos pequeños y coloque en la bandeja engrasada deja leudar por un espacio de 30 minutos o hasta que doblen su tamaño.
Lleva al horno por 40 a 60 minutos o hasta que doren, sacar del horno y barniza con margarina. Si deseas, rocíales ajonjolí para decorar.
