Un estudio reciente ha indicado que comer una porción diaria de arándanos silvestres puede mejorar la salud cognitiva y cardiovascular. El estudio descubrió que los antocianos que se encuentran en los arándanos son responsables de mejorar el flujo sanguíneo cerebral y vascular, lo que puede contribuir a una mejor función cognitiva. Los antocianos son polifenoles, que son compuestos de origen vegetal cada vez más asociados con beneficios para la salud.
La investigación llevada a cabo por el King’s College de Londres incluyó a 61 participantes sanos de entre 65 y 80 años. Durante 12 semanas, la mitad de los participantes consumió una bebida diaria que contenía 26 gramos de polvo de arándanos silvestres liofilizado, mientras que la otra mitad consumió un placebo que coincidía con los arándanos en términos de sabor, apariencia, macronutrientes, fibra y vitamina C. El polvo de arándanos correspondía a 178 gramos de arándanos enteros. Los participantes que consumieron la bebida de arándanos tuvieron una mejor memoria a corto plazo y tiempos de reacción más rápidos, y experimentaron una reducción en la presión arterial sistólica y una mejor función de los vasos sanguíneos en comparación con el grupo del placebo.
Los investigadores creen que los efectos beneficiosos de los arándanos se deben a sus pigmentos azules llamados antocianos. El estudio encontró que cada dosis diaria de polvo de arándanos silvestres contenía 302 miligramos (mg) de antocianos. Los antocianos también están presentes en fresas, frambuesas, uvas rojas y vegetales de color púrpura. Los investigadores piensan que los antocianos tienen efectos beneficiosos en los niveles de óxido nítrico en el cuerpo, que luego mejoran el flujo sanguíneo que contribuye a la salud del corazón y el cerebro.
Además de los arándanos, se han identificado otros alimentos que contribuyen a una buena salud cardiovascular y cognitiva, como las verduras, las frutas, los granos integrales, las proteínas saludables y los alimentos mínimamente procesados. La dieta mediterránea también se ha demostrado que es óptima para la salud del corazón. Otros alimentos que se han vinculado con la salud cognitiva incluyen pescados ricos en omega-3 como el salmón y las sardinas, así como verduras verdes ricas en nitratos como la espinaca, la acelga y el kale.
