Un huevo entero aporta alrededor de 6,3 gramos de proteína, aunque la cantidad cambia según su tamaño. Los datos citados del Departamento de Agricultura de Estados Unidos y de plataformas de registro nutricional ubican el aporte entre 4,8 y 7,2 gramos por pieza.
El tamaño modifica el aporte de proteína
Un huevo chico contiene cerca de 4,8 gramos. En uno mediano, la cifra se sitúa entre 5,5 y 5,8 gramos, mientras que el grande aporta alrededor de 6,3 gramos. En los extra grandes puede llegar a 7,2 gramos.
Estas cantidades corresponden al huevo entero. La cifra de 6,3 gramos también coincide con la suma aproximada de lo que aportan la clara y la yema, según los valores presentados.
La clara y la yema aportan nutrientes
La clara contiene unos 3,6 gramos de proteína y la yema, alrededor de 2,7. Aunque la clara concentra algo más de la mitad del total, la yema también aporta proteína y, de acuerdo con el texto, grasas, hierro y vitaminas A, D, E y K.
