Las panquecas son el desayuno preferido de muchos pero pocos tienen una receta infalible para conseguir que sean realmente suaves y esponjosas.
Disfruta de estas panquecas gorditas y deliciosas.
Ingredientes 1 taza leche 2 cucharadas de vinagre blanco 1 taza harina todo uso 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 1 huevo 1 cucharada de mantequilla (derretida) Instrucciones Mezcla la leche con el vinagre, si la leche esta tibia mucho mejor, y dejar reposar. Integrar en un bol grande la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal. En otro bol batir los huevos y mezclar con la mantequilla derretida y la leche. Incorporar esta mezcla al bol con harina y batir hasta que quede sin grumos. Calentar una sartén a fuego medio, engrasar ligeramente y colocar 1/4 de taza de la mezcla. Cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Dar la vuelta y cocinar hasta que la otra cara quede doradita. Repetir. Secretos y tips: No sobre batir la mezcla. Tus panquecas se podrán duras y chiclosas si bates demasiado la masa. Deja reposar la mezcla al menos una hora antes de usarla. Mucho mejor si la preparas la noche anterior. Cocina a fuego medio y vierte la mezcla en la plancha cuando esté bien caliente. No voltees las panquecas hasta que aparezcan los huequitos o burjujitas, sino estará demasiado floja aún para darle la vuelta.
