Patricia Senent, profesora y bioquímica, es conocida en la plataforma de videos cortos como soypatriciasenent.
Existe una regla popular que dice que si un alimento cae al suelo, basta con recogerlo antes de que transcurran tres segundos (o cinco) para que siga siendo seguro.
Resultados de la prueba
En un video, Senent realizó tres pruebas con una magdalena que estuvo en el suelo durante uno, tres y cinco segundos. “Después las cultivé y a las 48 horas tengo esto lleno de microorganismos”, explicó. Para comprobar si la contaminación provenía del suelo, también analizó una magdalena que salió limpia del envoltorio.
Los resultados mostraron que, una vez que la comida toca el suelo, ya está llena de microorganismos, independientemente del tiempo.
Implicaciones prácticas
“Olvídate de la regla de los cinco segundos, de los tres y del uno”, concluyó la científica. “Una vez la comida toca el suelo, ya está llena de microorganismos”. Además, señala que soplar el alimento puede empeorar la situación al introducir bacterias de la boca, y que rascarlo tampoco ayuda.
“Todos los suelos están sucios naturalmente, aunque los limpies, si lo limpias con detergente es peor, porque a la comida se le meten químicos más bacterias”, agregó.
Como señala otro informe de expertos, una sola colilla puede contaminar 1.000 litros de agua, lo que subraya la importancia de evitar la exposición de alimentos a superficies contaminadas. Otro informe de expertos.
