Investigadores chinos descubrieron que el ajo tradicional chino Laba tiene tres tipos de péptidos activos que pueden destruir las bacterias, lo que sugiere que podrían ser una alternativa prometedora a los antibióticos.
El ajo de Laba, un plato verde y ligeramente picante conservado en vinagre, generalmente se prepara el octavo día del 12º mes lunar chino, el Festival de Laba en China.
Según los investigadores de la Universidad de Tianjin de China, los tres péptidos activos en el ajo Laba pueden formar poros en la superficie de las bacterias, destruir sus membranas y causar fugas de contenido celular en el interior, inhibiendo el crecimiento de bacterias como E. coli y S. aureus.
Los hallazgos han sido reportados en la revista Food & Function.
