Investigadores han reportado que una dieta rica en frutas y verduras se asocia con una menor probabilidad de muerte en personas con enfermedad renal crónica. Los médicos a veces aconsejan a pacientes con enfermedad renal crónica avanzada (CKD) que sigan una dieta baja en potasio, ya que sus riñones tienen dificultades para procesarlo, lo que lleva a niveles altos de potasio en la sangre.
En este estudio, los investigadores encontraron niveles similares de potasio sérico inicial estratificados por etapa de CKD en diferentes grupos compilados por frecuencia de ingesta de verduras y frutas. Los investigadores dicen que esto sugiere que comer verduras y frutas todos los días puede no estar asociado con un aumento en el nivel de potasio sérico.
Las personas con enfermedad renal crónica (CKD) enfrentan una pérdida gradual de función renal. Más de 1 de cada 7 adultos en los Estados Unidos tienen CKD, según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales. Dado que a menudo no hay síntomas en sus primeras etapas, la CKD a menudo pasa desapercibida hasta que la condición está avanzada. Cuando los riñones están dañados, a veces permiten que el potasio se acumule en la sangre. La hipercaliemia es el término utilizado para niveles altos de potasio.
En un estudio, los investigadores encontraron que más de la mitad de los participantes, todos con CKD avanzada, tenían niveles de potasio por encima del límite convencional. A medida que los pacientes con CKD pierden función renal, los profesionales médicos a veces les dicen que se adhieran a alimentos más bajos en potasio. Un estudio de personas en Japón con y sin CKD encontró que una menor ingesta de frutas y verduras se asocia con un mayor riesgo de muerte.
