Bacterias resistentes a los antibióticos encontradas en el 40% de las muestras de carne de supermercado

Bacterias resistentes a los medicamentos encontradas en el 40% de las muestras de carne del supermercado

En un nuevo estudio, los investigadores encontraron bacterias resistentes a los medicamentos en el 40% de las muestras de carne recolectadas en supermercados en España. Los hallazgos están amplificando las preocupaciones sobre enfermedades transmitidas por los alimentos y el uso excesivo de antibióticos.

E. coli resistente a los antibióticos se encontró en el 40% de las muestras de carne recolectadas en supermercados en España. También eran muy prevalentes en las muestras las cepas de E. coli que se sabe que causan enfermedades graves, según la investigación presentada en el Congreso Europeo de Microbiología Clínica e Infecciones en Copenhague, Dinamarca.

Las infecciones causadas por bacterias resistentes a los medicamentos matan a aproximadamente 700,000 personas en todo el mundo cada año. Si las tendencias actuales continúan, ese número se prevé que alcance los 10 millones de personas para el año 2050, según la Organización Mundial de la Salud.

Los autores del estudio pidieron que los gobiernos evalúen regularmente los niveles de bacterias resistentes a los antibióticos en los productos cárnicos y limiten el uso de antibióticos en los animales de granja.

Como medida para protegerse de las enfermedades transmitidas por los alimentos, se recomienda a los consumidores no romper la cadena de frío desde el supermercado hasta el hogar, cocinar bien la carne, almacenarla adecuadamente en el refrigerador y desinfectar los cuchillos, tablas de cortar y otros utensilios de cocina utilizados para preparar carne cruda de manera apropiada para evitar la contaminación cruzada.

En resumen, mientras que los consumidores asumen que todo lo que compran en el supermercado está garantizado como seguro, los resultados de este estudio subrayan la importancia de seguir protocolos de seguridad alimentaria para evitar la exposición a bacterias resistentes a los medicamentos.