El Caracas Culinary Campus inició formalmente su primera cohorte del Programa en Cocina Profesional y Negocios Gastronómicos en UMA Tech de la Universidad Monteávila, en Lomas del Sol, Caracas.
Una alianza que tomó dos años en concretarse
El espacio nace de una alianza entre el instituto Chef Campus y la universidad, tras dos años de gestación y un convenio firmado por el rector Guillermo Fariñas y el director ejecutivo de la institución culinaria, Adolfo Artiles.
La lección inaugural estuvo a cargo del ingeniero Miguel Fernández Silano, con la ponencia “Comer, pertenecer y decidir: posiciones simbólicas de los alimentos venezolanos y aportes para la alfabetización alimentaria”.
Un modelo de formación centrado en la práctica
El campus se presenta como un punto de encuentro entre ciencia, industria, cultura y emprendimiento. Sus instalaciones operan bajo el concepto de culinary labs, con la metodología learning by doing en áreas como pastelería, panadería, nutrición culinaria, gestión de sala y tecnología de alimentos.
Su programa principal dura 18 meses e incluye más de 1.080 horas académicas, 300 de prácticas profesionales, formación en inglés y francés para cocineros, además de un enfoque en sostenibilidad y economía circular.
La inauguración reunió a autoridades académicas, municipales y corporativas, entre ellas el alcalde de El Hatillo, Fernando Melena, y Andreína Pérez, vicepresidenta de Responsabilidad Social y Comunicaciones de Banesco Banca Universal.
