La papa al perejil es una preparación excelente para disfrutar en familia. En Colombia, esta receta es muy popular y suele servirse acompañada de una pieza de carne asada, arroz blanco y una bebida fría.
Papas al perejil
Ingredientes: 1 kg de papas pequeñas peladas3 cucharadas de mantequilla derretida3 cucharadas de perejil finamente picadoSal
Preparación: Coloca una olla mediana en la estufa y deja que hierva. Cuando lo haga coloca las papas y espera hasta que estén tiernas (aproximadamente durante 20 minutos).
Finalizado el tiempo de cocción retira las papas, transfiérelas a un tazón, añade la mantequilla derretida, sal, perejil y mézclalas muy bien hasta que todos los ingredientes compacten.
Puedes decorar este plato colocando unas láminas de mantequilla. Si quieres sorprender a todos con la presentación de estas papas.
Ensalada de tomate con vinagreta de perejil
Ingredientes:
1/2 taza de perejil fresco1/3 taza de aceite de oliva3 cdas de vinagre de vino blanco2 cditas de mostaza1 diente de ajo pequeñoSal y pimienta6 tomates sin corazón
Preparación:
En una licuadora combina el perejil, el aceite, el vinagre, la mostaza y el ajo, salpimienta a gusto y enciende hasta que se mezcle bien todo. Sirve los tomates ya cortados en un plato y riega con la vinagreta.
Un consejo, siempre recuerda que la vinagreta se puede guardar en la heladera por un día, no más.
