El chivo es una carne muy usada en gran parte de Venezuela y existen multitud de recetas. En el Zulia se cocina con coco, quedando un platillo muy sabroso y tradicional en la zona. En esta opotunidad el chef José Leal, ofrece una opción innovadora para hacerla más minimalista en casa para deleitar a tus invitados.
Ingredientes:
1 kg de carne de chivo 1 cebolla redonda 2 tomates 2 cucharadas de pasta de tomate 8 ajíes dulces cebollín al gusto 4 tazas de leche de coco 1/2 cucharadita de curry Sal y pimienta al gusto Preparación: En un caldero con un poco de aceite sellar la carne de chivo con el curry, y luego agregar la cebolla, los ajíes y los tomates finamente picados, sofríe por unos minutos; luego de sofreír agrega la pasta de tomate y leche de coco, tapa y dejar hervir hasta que la carne de chivo este blanda, incorpora la sal y pimienta a su gusto. Recomendaciones: esta carne se puede degustar con arroz blanco y ensalada
