Ingredientes
• 160 gramos de arroz arborio. • 60 gramos de sofrito español. • 2cc de vino blanco. • 5 gramos de ajo en brounoise. • 700 gramos de mix de frutos del mar. • 2 cucharadas de aceite de oliva. • ½ gramos de ramitas de tomillo. • 3 cucharadas de pasta de tomate. • 4 cucharadas de salsa americana. • Cantidad necesaria de fumex. • Cantidad necesaria de perejil picado. • Sal al gusto.
Preparación
Coloque en una olla para risotto a fuego medio e incorpore el aceite de oliva, tomillo, ajo, arroz y sofreía por 1 minuto e incorpore de inmediato el vino blanco junto con la salsa americana, así como el sofrito. Mezcle y vaya añadiendo el fumex a medida de lo necesario, cocine e incorpore el mix de frutos del mar, rectifique la sal. Cocine por 15 a 16 minutos. Mezcle y sirva reposando el arroz sobre el bowl que debe estar rociado de perejil picadillo con un cucharón para servir en mesa en el plato hondo.
