¿Te sobró arroz del almuerzo? Aprovéchalo con estas dos ricas recetas

Muchas veces sobra arroz después de la comida y pocas veces sabemos qué hacer con él.

Sigue el sencillo paso a paso de estas dos recetas ricas, fáciles de hacer y con ingredientes que ya tienes en casa.

1. Torticas de arroz con queso Ingredientes: 2 a 3 tazas de arroz cocido (usa el sobrante del día anterior) 2 huevos ligeramente batidos ½ taza de queso freso rallado ½ taza de leche líquida 2 cucharadas de harina Aceite para freír Paso a paso: En un tazón grande mezcla todos los ingredientes Calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite Con un cucharón vierte a montoncitos la mezcla en el aceite (importante que el aceite ya esté caliente) Freír las torticas por ambos lados hasta que estén doraditas Retíralas del fuego y colócalas en papel absorbente Sírvelas caliente y ¡disfruta! 2. Croquetas de arroz Ingredientes:

Para las croquetas:

3 tazas de arroz cocido 1/3 taza de jamón, mortadela, boloña, pollo o salchicha que tengas en la nevera cortados en cuadros pequeños ¼ taza de queso fresco rallado Un puñado de cilantro, si no tienes, puedes sustituir por perejil o cebollín 1 diente de ajo machacado o ½ cucharada de ajo en polvo 1/8 cucharada de pimienta

Para el empanado:

1 Huevo 2 cucharadas de harina de trigo todo uso Pan rallado Paso a paso: En un tazón grande mezcla todos los ingredientes de las croquetas Pon la mezcla en el refrigerador por 15 minutos Cuando esté firme, dale forma de croqueta apretando la masa En un tazón aparte bate el huevo rodar encima las croquetas y luego pásalas por la harina Luego de pasarlas por huevo y harina, ruédalas sobre el pan rallado Cocínalas en aceite a fuego medio/alto hasta que doren por todos lados y luego ponlas sobre papel absorbente Sírvelas caliente y ¡buen provecho!