El experto en longevidad David Céspedes sostuvo en sus redes sociales que comer cuatro huevos al día durante el resto de la vida “solo te va a traer beneficios”, al defender que el huevo aporta proteínas de alto valor biológico y nutrientes clave para el organismo.
Una defensa del huevo frente al miedo al colesterol
Céspedes recordó que durante años se aconsejó reducir el consumo de huevos por su contenido de colesterol, pero afirmó que esa relación quedó desmentida con el tiempo. En su mensaje, señaló que la cantidad de colesterol del huevo “influye muy poco” en los niveles de colesterol en sangre.
También aseguró que no existe “evidencia científica sólida” que demuestre que los huevos aumenten el colesterol o perjudiquen la salud cardiovascular. Como respaldo, la nota enlaza el estudio Eggs: Healthy or Risky? A Review of Evidence from High Quality Studies on Hen’s Eggs, publicado en 2023 en Nutrients.
La clara y la yema, según su explicación
El experto explicó que la clara aporta aminoácidos esenciales y protección inmunológica, mientras que la yema contiene colina, un componente que relacionó con la producción de acetilcolina, un neurotransmisor clave para el cerebro. También dijo que esa parte del huevo ayuda en la prevención del hígado graso.
