Una tradición nacida en Los Teques
La gestión municipal de Guaicaipuro, en el estado Miranda, presentó ante la Asamblea Nacional una propuesta formal para otorgar al tequeño la distinción de Patrimonio Histórico y Cultural. La iniciativa busca proteger y exaltar el acervo gastronómico local, vinculando directamente el origen de este alimento con la historia de la capital mirandina.
Según la documentación presentada por el cronista oficial de Guaicaipuro, Manuel Almeida, el surgimiento de este bocadillo se remonta a finales del siglo XIX y principios del XX. Su creación se atribuye a Josefina Báez, quien comenzó a elaborar la receta utilizando trozos de queso envueltos en restos de masa, los cuales eran posteriormente fritos en manteca.
Vínculo histórico y ferroviario
El relato histórico sitúa el auge del tequeño en estrecha relación con el funcionamiento del Gran Ferrocarril de Venezuela. La popularidad del pasapalo creció significativamente entre los pasajeros que transitaban por las distintas estaciones del sistema ferroviario de la época, consolidándose como un elemento distintivo de la cocina tradicional de Los Teques.
Adicionalmente, la comisión municipal propuso ante el Poder Legislativo que el 21 de octubre sea instituido como el Día Nacional del Tequeño. Esta fecha fue seleccionada por coincidir con la conmemoración del nombramiento de Los Teques como parroquia eclesiástica, buscando así reforzar el sentido de pertenencia y la identidad cultural asociada a este producto gastronómico.
