Consumo mundial de huevo se ubica en 300 por persona

Un promedio de 300 huevos al año es el consumo per cápita mundial de este rubro, considerado como uno de los alimentos más nutritivos de la naturaleza.

Así lo informó la FAO (Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) en su última infografía titulada Egg Facts, publicada en abril pasado y que muestra algunas cifras sobre el huevo en el mundo, la producción global, las zonas en las que más huevos se consumen, datos sobre el crecimiento de la producción de huevos, y su exportación.

Según el gráfico de la FAO, el continente con mayor consumo anual per cápita de huevos fue el Este de Asia con una ingesta que supera los 350 huevos. Le sigue América Central con un consumo medio de 300 huevos por año, Europa con casi 250 huevos, Norte América con unos 240 huevos y Australia con algo más de 200 huevos por persona y año. En tanto, África es el continente con menor consumo, con un promedio de 150 unidades al año por persona. 

En su informe, la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación resalta las propiedades nutricionales del huevo. Señala, por ejemplo, que un huevo con un peso medio de 50 gramos (lo que podría representar un huevo mediano, cuyo peso ronda los 53-63 gramos), aporta selenio, vitaminas B6, B12 y D, folato, hierro, zinc, fósforo, ácido fólico, potasio, magnesio, riboflavina, vitamina A y E. “Es un alimento muy completo y que aporta una gran cantidad de nutrientes al organismo, por ello se considera un alimento básico en la alimentación humana”, señala.

Sobre la producción, el informe agrega que el 70% de la producción mundial de huevos, según datos del 2013, la lidera China con un 39%, le sigue Estados Unidos con un 8%, la India con un 5%, Brasil, México, Japón y Rusia con un 3%, Ucrania e Indonesia con un 2% y finalmente Turquía con un 1%.

La FAO destaca que durante las últimas tres décadas la producción de huevos se ha triplicado pasando de 29,3 millones de toneladas en 1983, a 73,8 millones de toneladas en 2013, lo que representa un crecimiento del 152%. 

Sin embargo, en lo que se refiere a incremento por continentes, Asia se ha consolidado como el que más ha crecido en producción , pasando de los 9,3 millones de toneladas en 1983, a las 45,3 millones de toneladas en el año 2013, lo que supone un crecimiento de un 388%.

Asimismo, con respecto a la  exportación global de huevos, el organismo de las Naciones Unidas señala que  para 2011, se exportaron 2,2 millones de toneladas repartidas en huevos frescos (83%), huevo líquido (14%) y huevo liofilizado (3%).