Receta sencilla: puré de vegetales y frutas al vapor

 

La chef argentina, Narda Lepes, te invita a preparar unos purés para los más pequeños de la casa; combinando sabores de verduras y frutas. El procedimiento es el mismo para cada alimento.

 

Para cocinar al vapor no te olvides de:

-Poner mucha cantidad de agua, para que no quede seca la olla y se queme.

-La tapa debe estar bien cerrada.

-Lo que cocinas al vapor se puede recalentar al vapor.

 

Tiempos estimados

 

 

Para verduras:

Papas y batatas 15 Minutos

Zanahorias, calabazas e hinojos 13 Minutos

Maíz entero y remolachas 30 Minutos

Coliflor y brócoli 10 Minutos

Espárragos 4 Minutos

Arvejas 3 Minutos

 

 

Para frutas:

El cambur, aguacate o el kiwi,  simplemente, las pisas con tenedor. Frutas como las manzanas, puedes rallarlas.

 

 

Legumbres y granos:

Solo se tienen que cocinar en agua hirviendo. ¿Cuáles?: cebada, quinoa, garbanzos, arroces, frijoles o lentejas.

 

Combinaciones que funcionan:

Maíz + manzana + Papa

Batata + maíz

Auyama + manzana

Auyama + arroz

Zanahoria + Pera

Aguacate + plátano

Aguacate + kiwi

Quinoa + auyama

Cebada + lenteja amarilla + zanahoria

Polenta + zanahoria + lentejas coral