Una buena alimentación es la base para el buen desarrollo físico y mental de nuestros niños. Sin embargo, como padres lidiamos con la lucha y la objeción que le ponen los niños a los vegetales y otros alimentos.
La dieta de los niños debe ser muy variada, desde frutas, carnes, lácteos y vegetales debe estar constituida su alimentación.
Pero ¿qué papel juegan los vegetales en la alimentación de nuestros niños?, para saber eso Pitoquito conversó con la nutricionista Daniela Carrillo quién comentó los beneficios y la importancia de los vegetales.
“Es importante que los niños se expongan progresivamente a los sabores de los vegetales, es preciso decir que desde los seis meses el niño debe ir ingiriendo en pequeñas porciones los vegetales, así el proceso de degustación y adaptación no será severo y este no podrá rechazar en su desarrollo los sabores”
La nutricionista destacó que los vegetales poseen nutrientes de todo tipo. Son una gran fuente de hidratación para la piel, ya que son ricos en agua; son ricos en vitamina; evitan enfermedades degenerativas como el cáncer, úlceras, obesidad, diabetes y otras. Asimismo ayuda a las vías metabólicas, las cuales permiten el desarrollo físico-motor e intelectual, es decir, permiten que todos los órganos funcionen correctamente. También expresó que son altos en fibras, lo cual favorece la continuidad de las heces, así pues, evita el estreñimiento en los niños.
Aportes de los vegetales
La especialista Carrillo indicó que los beneficios de los vegetales se clasifican según el color.
El verde es el color característico de los vegetales, este color es muestra de la riqueza en magnesio y clorofila, la cual sirve como relajante muscular, propicio para los calambres musculares a los cuales está expuesto el niño ante las actividades físicas diarias, también poseen una alta proporción de azúcares. Alimentos como el brócoli, kiwi, aguacate y las espinacas contienen estos nutrientes.
Los vegetales rojos y morados como la remolacha, el pimenton rojo, las fresas, uvas, cerezas, tomate, sandia, entre otros, ayudan a reducir problemas cardiovasculares, mejora la circulación sanguínea, disminuyen el colesterol y eliminan sustancias nocivas para el cuerpo. Además esta clase de vegetales por sus características protege contra la luz ultravioleta y quemaduras solares.
Por su parte los vegetales blancos activan la producción de glóbulos blancos, ayudan a luchar contra las infecciones, refuerzan las defensas, protegen a los niños de fiebres y posibles infecciones. Entre estos alimentos podemos mencionar las peras lLos vegetales blancos protegen contra el cáncer y activan la producción de glóbulos blancos. Del mismo modo, son fuertes antioxidantes que ayudan a luchar contra las infecciones, a reforzar las defensas del cuerpo y a promover la producción de enzimas protectoras. Además, previenen el envejecimiento, los problemas circulatorios y de la piel, así como fiebres e infecciones.Entre ellos encontramos las peras, el pepino, la cebolla, las manzanas, pepino y otros.
Las frutas y verduras que tienen los tonos naranjas y amarillos como, los mangos, naranjas, zanahoria, melocotón, mandarinas y calabazas están compuestas de antioxidantes que protegen y nutren la piel, poseen vitamina A la cual ayuda a contrarrestar las alteraciones provocadas por los rayos solares.
Los aportes de los vegetales son variados, estos aportan desde vitaminas, calcio, antioxidantes y otros nutrientes que ayudan hasta prevenir enfermedades como el cáncer, úlceras, anemias y otras.
Es evidente que los beneficios son propicios para el correcto desarrollo de los niños, sin embargo, Carriela recalcó la importancia que tienen los padres ante la inclusión de los vegetales a la dieta diaria. Por eso la nutricionista recomienda ir incluyendo paulatinamente los vegetales a la comida, “es un proceso de pequeñas porciones, es un error querer darle una ensalada de vegetales de inmediato al niño; esto es un proceso, donde las porciones deben ir aumentando”.
También recomendó cambiar las presentaciones de los vegetales, realizar purés, pasteles de vegetales con aderezos, incluir yogurt a los vegetales, salsas, tortillas y condimentos sanos para resaltar los sabores y este pueda ser más agradable al paladar de los niños.
