Vida y carrera
Alberto Soria, nacido en 1946, fue escritor, periodista y profesor universitario especializado en gastronomía y vinos. Su enfoque siempre se centró en la idea de que la copa, lejos de ser un objeto final, es un medio para el placer y la instrucción.
En 2018, durante el acto de grado de la octava cohorte del Diplomado en Cultura del Vino & Spirits de la Universidad Metropolitana, expresó: “La copa siempre estará medio vacía. Esperándonos. Siempre hay más, nuevo, distinto, desconocido, mejor. El placer de la cultura jamás se agota”.
Su obra abarcó temas que iban desde la evolución de la industria del vino en el siglo XXI hasta la experiencia sensorial de elegir un vino entre decenas de botellas. En su libro Vino para uno, describía la confusión que puede generar un anaquel lleno de botellas y ofrecía una guía para navegar ese mar como quien disfruta del agua y el sol en un velero.
Legado y testimonios
La Academia Venezolana de Gastronomía lamentó su fallecimiento, recordando su residencia en España y su influencia en la comunidad gastronómica. Un restaurador que lo conoció en un restaurante donde trabajó recordó: “Compartió conmigo una leal amistad y su sapiencia. Fueron valiosos los consejos que generosamente me dio, además de unas inolvidables sobremesas”.
Una periodista gastronómica, que fue su estudiante y colega, destacó su carácter: “Fue buen maestro, amable, paciente y riguroso. Alberto invitaba a comer y a compartir mesa, y siempre aprendías algo nuevo que afinaba criterios y maneras de ver la cocina”.
El legado de Soria permanece en sus libros, que siguen siendo referencia para quienes desean profundizar en la cultura del vino y la gastronomía. Su enfoque en el sentido común como base del refinamiento en la mesa y la copa sigue inspirando a nuevas generaciones de comensales y profesionales.
