Consejos para sacar más provecho de los vegetales durante la cocción

Puedes sacar más provecho de los vegetales mientras los estás cocinando, teniendo en cuenta las siguientes recomendaciones:

1) Deben tener un buen vapor: la mayoría de los alimentos resisten este tipo de cocción rápido, el cuál aumenta el potencial hasta en un 400% en relación al proceso de hervir.

2) Tienen que pasar poco tiempo en el vapor: esto es crucial cuando preparamos verduras con mucha cantidad de vitaminas, como ser acelga, col rizada, judías verdes, coliflor, brócoli o col de Bruselas.

3) Intenta con la opción de la plancha: en un sartén plano de metal sin aceite, para que puedan retener sus antioxidantes.

4) Saca provecho de los guisantes: cuando se hierven, estos drenan la mayoría de sus nutrientes. Para beneficiarte con la vitamina C, el folato o la fibra, es mejor cocinar al vapor.

5) Deja que las verduras muestren sus colores verdaderos: que sean bien brillantes, vivo, profundo, ya que eso se traducirá en mejor aroma y gusto.

 

No dudes en preparar tus comidas siguiendo estos pasos para que sean más sanas y equilibradas.