Aquí 15 tips de cocina para expertos y principiantes

Los tips de cocina siempre serán útiles a la hora de preparar cualquier plato por eso, el chef Josué Portillo, ofrece, a los apasionados de la cocina, secretos útiles para perfeccionar las técnicas en cada preparación culinaria:

 

1) Para que no salgan los ajos del mortero, al momento de machacar, agregue un toque de sal.

 

2) Para que la carne no quede seca, al asarla o freírla, no le agregue sal a su sazón, sino al final.

 

3) La mejor forma de limpiar el pescado es usando una tela húmeda y luego una seca.

 

4) Para aderezar las ensaladas utilice un buen aceite. Deje macerar por 15 días con romero fresco y un par de ajos sin quitarle la piel.

 

5) Cuando la salsa le quede muy espesa, agréguele leche caliente para no alterar el sabor.

 

6) Al hervir las papas con conchas, agregue un toque de vinagre para que la piel no se rompa.

 

7) Evite los malos olores del brócoli y coliflor añadiendo un chorrito de leche al momento del hervor.

 

8) Agregue agua fría a los moldes cuando quiera servir el arroz blanco en el plato.

 

9) Congele en cubetas la borra del café o té cuando desee ofrecer bebidas que se pasan de calientes. Agregue los hielitos y no se perderá el sabor.

 

10) El arroz sabrá más sabroso si se le añade al agua de cocción una pizca de especias o de hierba.

 

11) Cuando congele los filetes de pescado, o platos precocidos, hágalo por raciones, así será más fácil su separación al descongelar.

 

12) Si es de los que congela la carne picada, colóquela en una bolsa plástica aplastada como si fuera hamburguesa, así se conserva mejor y se descongelará más rápido.

 

13) Las hierbas también son nutritivas. Para aprovecharlas mejor agréguelas antes de la cocción y luego de ésta.

 

14) Si incorpora granos de arroz en su pimentero, mantendrá seca la pimienta.

 

15) El queso resultará más sabroso si antes de comerlo, se saca 15 minutos antes de la nevera y de su respectivo envoltorio o envase.