Esta preparación se puede tomar fría o caliente. El queso crema puede cambiarse por crema de leche o queso de cabra. Lo ideal es servirla en tazas o shots.
Ingredientes
-Medio litro de caldo de pollo o verduras
-3 remolachas
RECETA. Te contamos cómo preparar una rica crema de remolacha con queso
-Cebollín
-2 cucharadas de mantequilla
-3 cucharadas de azúcar
-Queso crema
-Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1- Hervir, por una hora, las remolachas en agua -suficiente para que las cubra- con las tres cucharadas de azúcar. Al estar blandas, escurrirlas y pelarlas.
2- Preparar un gustoso caldo de pollo.
3- Picar los cebollines y sudarlos en mantequilla.
4- Licuar las remolachas con el caldo y los cebollines. Agregar la sal y la pimienta negra.
5- Colocar la crema de remolacha lista en la nevera, por varias horas, para que esté fría al momento de servir.
6- Adornar con una cucharada de queso crema y una ramita de eneldo.
