El Zulia es un lugar donde la comida es una parte importante y es representativo por el plátano y el coco en la gastronomía. El plátano es considerado un alimento básico y hay muchas maneras en que se puede preparar: frito, asado o cocido. El chef zuliano Wílmer Arias dice que el plátano es muy versátil y hasta se puede comer con queso, que le da un sabor indescriptible. Además, tiene muchas bondades culinarias, ya que el plátano verde se puede utilizar como espesante en sopas, salsas y guisos, y para los veganos, se ha creado una imitación de carne mechada guisada utilizando la propia concha del plátano.
Por otro lado, el Zulia también es conocido por la leche de coco como elemento base de guisados, como en el mojito, el chivo, las palomitas y el conejo. También hay dulces como el majarete y el mote, junto con aquellos en los que se emplean la fruta rallada, como las cocadas y los besitos.
La comida zuliana es considerada una mezcla de culturas y sabores. Durante la Colonia, se fueron conformando platos que son la representación de la unión de razas que propició esta tierra. La macarronada, la torta de maduro, la ensalada de gallina, las sopas, los pasteles y sus derivados como las empanadas y las mandocas, y también los bollos, ya sea pelones, de puerco y de pescado son algunos de los platos que destacan la mezcla de sabores del Zulia.
La dulcería zuliana es muy rica y variada. Tiene más de 400 platos, y Juan de Dios Martínez es el promotor cultural que se encarga de inventariar dulces. El huevo chimbo, los cascos de guayaba en almíbar, los buñuelos de yuca, el arroz con leche, el quesillo y los dulces de cajuil, de lechosa, de lechosa con piña, de hicacos y de limonsón son algunos de los ejemplos que resaltan la verdadera mezcla de culturas y sabores que el Zulia posee en su gastronomía.
