El chef venezolano Enrique Limardo regresó a Caracas después de 14 años para ofrecer durante tres días una experiencia gastronómica en el complejo deportivo de piscinas de la Universidad Central de Venezuela (UCV). La propuesta, titulada «Sabores del alma», combina ingredientes locales con técnicas de vanguardia.
Limardo dijo que volver al país representa un reencuentro con los sabores que marcaron su formación. La actividad está dirigida a clientes de Bancamiga, entidad que impulsa la iniciativa. El chef explicó que busca unir su cocina de autor con recuerdos y productos de la tierra venezolana.
Limardo obtuvo en 2022 una estrella Michelin por su trabajo en Imperfecto, restaurante que fundó en Washington D. C. La distinción reconoce establecimientos gastronómicos y sus propuestas culinarias. El chef también ha desarrollado su carrera en Caracas, donde trabajó en los restaurantes Paprika y Yantar, y llegó a Estados Unidos en 2014 con una visa de talento excepcional.
Ingredientes venezolanos y cocina de autor
El cocinero, director culinario de Seven Reasons Group, afirmó que ahora encuentra entre los comensales venezolanos mayor curiosidad y disposición a probar combinaciones nuevas. Para las cenas de «Sabores del alma», seleccionó ingredientes autóctonos que, según explicó, también nutren sus ideas para futuros proyectos en Estados Unidos.
