Esta receta es fácil, rápida, de exquisito sabor y consistencia.
La torta de zanahoria es la favorita de muchos por su delicioso sabor y aroma.
Para hacer esta receta necesitarás: 2 tazas de harina todo uso 1 cucharada de polvo para hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de canela ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de nuez moscada 1 taza de azúcar 4 huevos 1 taza de aceite de girasol o maíz 3 tazas de zanahorias ralladas 1 taza de piña de lata troceada (escurrida) Opcional: ¾ taza de pasas, 1 taza de nueces troceadas, ¾ taza de coco rallado Azúcar glass para decorar Preparación: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina tu molde de torta. Cierne juntos la harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal, nuez moscada y canela. Reserva. Mezcla con batidor eléctrico el azúcar y los huevos en un tazón grande, hasta tener una consistencia espesa. Añade el aceite y, sin dejar de batir en velocidad media-baja, incorpora poco a poco los polvos cernidos. Luego, incorpora la zanahoria y la piña con una espátula o cuchara de madera. Si deseas incorporar coco rallado, nueces y/o pasas, este es el momento. Mezcla todo con una espátula, no con batidor eléctrico. Agrega la mezcla en el molde engrasado y hornea por 40 o 45 minutos aproximadamente hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Espera a que se enfríe completamente antes de agregar el azúcar glass para decorar.
