Los granos son altamente nutritivos y las lentejas no escapan de esto.
Las lentejas contienen unos altos niveles de molibdeno, concretamente 148 mcg, que es el 198 % de la cantidad diaria recomendada. Las lentejas son una buena fuente de hierro, que conforman un 37 % de la ingesta diaria recomendada y manganeso, con un 49 % de la ingesta diaria recomendada, y proporcionan más del 10 % de la ingesta diaria de potasio, cobre, fósforo y zinc, y en menor cantidad, calcio y selenio, reseñó el portal Mejor con salud.
En una taza de lentejas están presentes 358 mcg de ácido fólico, el 90 % del valor diario recomendado. Otras vitaminas que se encuentran en las lentejas incluyen vitamina A, vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3, B5, B6 y B12, colina; así como vitamina C, K y vitamina E.
BENEFICIOS DE LAS LENTEJASUna taza de lentejas secas de unos 200 gramos da lugar a dos tazas y media de lentejas cocidas, y una sóla ración de esta legumbre contiene solo 230 calorías, por lo que son una opción saludable para pérder peso, ya que aportan sensación de saciedad.
