Te invitamos a preparar una sencilla pero deliciosa receta para compartir con amigos y familiares.
INGREDIENTES para 8-10 porciones
200 g de ciruelas pasas sin hueso
Torta de yogur y ciruelas
4 yogures naturales (500 g)
60 g de harina (2 cucharadas)
1 cucharada de esencia de vainilla
2 huevos
100 g de azúcar
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 190 ºC.
Las ciruelas se hidratan unos minutos en agua templada. Al meterlas al agua se les hace un corte lateral para que se hidraten bien por dentro.
En un bol se ponen los yogures con el azúcar, las yemas, la harina y la vainilla y se mezcla todo bien sin que queden grumos.
Se montan un poco las claras, no es necesario que estén a punto de nieve pero sí que tomen algo de volumen y estén espumosas. Se añade a la mezcla integrándola con movimientos suaves.
Engrasamos con mantequilla un molde y espolvoreamos con harina. Ponemos las ciruelas escurridas y bien ordenadas, sin que se apelmacen y distribuimos la mezcla de yogur por encima con cuidado.
Se hornea 40-45 minutos a 190 ºC en la parte media del horno y con calor arriba y abajo. Si se dora demasiado se cubre con aluminio.
Se sirve fría.
