Te invitamos a preparar un nutritivo y delicioso puré de auyama, su dulce sabor conquista los paladares de los pequeños de la casa.
Ingredientes
1 kg de auyama
Puré de auyama
2 ajoporro
2 Cucharadas de mantequilla
4 dientes de ajo
1 cucharaditas de romero
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
Un tilín de nuez moscada
Sal al gusto
Aceite
Preparación
Corta la auyama en trozos medianos y colócalos, con la concha hacia abajo, en una bandeja para hornear. Sazona con sal, pimienta, ajo, romero y aceite. Hornea hasta que estén bien cocidas.
Si desean que se cocinen más rápido y no se sequen pueden taparlo con papel de aluminio.
Cuando la auyama esté cocida, con un tenedor retiren la pulpa, desechen la concha y machaquen tipo puré.
En una sartén sofreír con mantequilla los ajoporros cortaditos y sazonar con pimienta, sal y nuez moscada.
Agreguen este sofrito al puré y mezclen todo bien.
