La remolacha tiene alto contenido de vitamina C y complejo B

Los vegetales fortalecen el crecimiento integral de grandes y pequeños porque son fuente de minerales y vitaminas. En esta oportunidad, Pitoquito y sus amigos quedaron impactados con el color que la remolacha aportó a la ensalada que prepararon para la hora del almuerzo y conversaron con la nutricionista Daniela Carrillo para conocer todas las propiedades que contiene este vegetal que también se conoce con el nombre de betabel.

 

La nutricionista cita las bondades de la remolacha:

 

-Es un vegetal que propicia el incremento de los niveles de hemoglobina.

 

-Protege a los niños contra las infecciones.

 

-Favorece al sistema inmunológico por su alto poder antioxidante.

 

– Evita las mal formaciones congénitas en las mujeres embarazadas.

 

-Es alto en fibra, importante porque mejorar las respuestas glucémicas. No produce una elevación drástica en los pacientes con azúcar en sangre.

 

-Tiene pigmentos como las antocianinas, presente en su característico color morado, que funcionan como antioxidantes.

 

-Bajo en carbohidratos, por ende es bajo en carga glucémica.

 

-Rico en potasio, importante para la función muscular.

 

-Contiene altos niveles de vitamina C, imprescindible en el refuerzo del  sistema inmunológico.

 

-Presenta altos niveles de complejo B, especialmente ácido fólico y riboflavina; ideales para mantener los niveles de hemoglobina en sangre, ya que interviene en la fabricación de los glóbulos rojos y blancos, y para el cuidado de la salud del cabello y la piel.

 

-Su consumo proporciona vitamina B3 y B6, que participan como cofactores en las acciones metabólicas de nuestro organismo.

 

-Tiene magnesio, calcio y vitamina A, aunque en menor proporción. Sus  hojas son ricas en betacaroteno precursores de la vitamina A.

 

-Como todo vegetal es rico en agua, presente en un 80%. Esta característica es esencial para mantener la hidratación del organismo.

 

-El mineral más importante en la remolacha es el potasio y el ácido fólico, además de presentar propiedades anti cancerígenas.

 

¿Alguna duda de la importancia de consumir este colorido vegetal?