Una red de asistencia alimentaria activada tras el doble terremoto del 24 de junio ya supera las 11.000 comidas distribuidas entre damnificados y equipos de apoyo en distintas zonas afectadas, con una producción diaria de unas 2.000 raciones.
Una operación montada entre ollas y voluntarios
La iniciativa es impulsada por la Academia de Gastronomía UCAB-Plaza’s, junto con Caracas Catering y el restaurante Bocú, con apoyo operativo de World Central Kitchen y otras organizaciones. La coordinación comenzó el viernes posterior a los sismos y desde entonces mantiene una rutina de cocina, empaque y distribución para atender tanto a la población afectada como a quienes trabajan en labores de rescate y apoyo.
Lilian El Kareh, coordinadora académica de LAGA, señaló que las comidas han llegado a afectados y rescatistas de La Guaira, a damnificados ubicados en el Parque del Este y el Parque del Oeste, así como a comunidades de Caracas que se han organizado como centros de atención para personas desplazadas por la emergencia. También se han entregado raciones a trabajadores y familiares de las víctimas ubicados en la morgue.
Capacidad instalada y apoyo de la comunidad
Para sostener el volumen de producción, Caracas Catering puso a disposición su infraestructura, su equipo operativo y su capacidad logística culinaria. La preparación está bajo el mando técnico de la chef operativa Ariana Pérez Solís, mientras que más de 20 estudiantes de LAGA participan en tareas de picado, cocción, ensamblaje y empaquetado de los alimentos.
El esfuerzo se complementa con los aportes de alumnos de la academia, el centro de acopio de la UCAB, proveedores de Bocú, aliados comerciales de Caracas Catering y decenas de colaboradores que donan ingredientes o recursos para comprar insumos. El Kareh afirmó que el trabajo se rige por un esquema de transparencia, para que quienes aportan conozcan con precisión a qué mesa y a qué comunidad se destinó cada donativo.
El equipo prevé sostener esta operación por al menos un mes, debido a la magnitud de la emergencia y a las necesidades que dejó el movimiento sísmico. Las personas interesadas en colaborar pueden coordinar sus aportes a través del número 0412-6348567, gestionado por Gabriela Espinoza, o escribir a la cuenta @laga.gastronomia para solicitar información adicional.
