TIPS para que aproveches al máximo tus alimentos

Cocinar un platillo puede suponer la pérdida de una parte significativa de sus proteínas y vitaminas. Debemos buscar una combinación entre el placer culinario y la buena nutrición. Por eso, a continuación presentamos algunas formas recomendadas por la nutricionista Carmen Serdán para consumir nuestros alimentos día a día:

 

Frutas y verduras  

Crudas: Es una excelente forma de consumir las frutas ya que conserva todos sus nutrientes.

Hervidas: Introdúcelas enteras o en trozos grandes cuando el agua ya esté hirviendo y utiliza poca agua. Aprovecha el caldo (rico en nutrimentos)  para elaborar sopas o guisados.

Asadas: Cúbrelas en papel aluminio ligeramente engrasado para cocerlas en su propio jugo.

Olla exprés o de presión: Es buen método de cocción si se realiza en un tiempo corto.

Al vapor: Excelente para personas que deben restringir la sal o la grasa en su dieta.

 

Cereales

 

Integrales: Además de proporcionarnos nutrimentos la fibra ayudará a nuestra digestión.

Leguminosas cocidas: Para reducir los incómodos gases que a veces producen, podemos remojar por la noche anterior y después, colar, enjuagar y cocinar con agua fresca. Al romper el hervor sacando la olla del fuego durante unos minutos o al añadir agua fría se reducen los productores de gas.

 

 

Carne, pollo y pescado

 

Asado o al horno: No es preciso usar aceite. Si deseas usarlo basta con unas gotas.  Utiliza hierbas finas que darán sabor y no contienen sal ni calorías.

Ahumado o al carbón: No hay que agregar grasa pero ojo, el consumo de carbón o comida carbonizada podría llegar a ocasionarnos cáncer.

 

 

Huevo

Cocido o frito con poca grasa: De preferencia no lo consumas nunca crudo pues te podría ocasionar una infección gastrointestinal severa. El problema de que es “rico en colesterol” realmente afecta a las personas con problemas de colesterol alto en sangre o cuando lo consumimos en exceso. Lo recomiendo 3 o 4 veces por semana, a menos indique otra cosa tu médico de cabecera o familia.