Te mostramos cómo preparar un flan de tres leches

Esta receta es ideal para hacer este fin de semana para sorprender a los seres queridos.

 

Ingredientes:

10 huevos 2 latas de leche condensada (395gramos aprox cada una) 2 latas de leche evaporada (378gramos aprox cada una) 1 lata de media crema (225gramos) 4 cucharadas de escencia de vainilla 80gramos de queso crema

Para el caramelo: 1 taza de azúcar (200gramos)

 

Preparación del flan: Semibatir los huevos y reservar.

Coloca en el vaso de la licuadora, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la vainilla. Licúa solo hasta integrar el queso crema. Vierte la preparación en un recipiente. Agrega los huevos y la media crema. La media crema es crema de leche pero con menor tenor graso. Mezcla hasta que estén todos los ingredientes integrados.

 

Para el caramelo:

Pon el azúcar en una cacerola pequeña. Lleva al fuego y mezcla continúamente, con una cuchara de madera hasta que el azúcar tome color caramelo. Vierte con cuidado el caramelo en la flanera y deja enfríar el caramelo. Vuelca toda la preparación en él.

 

Cocina a baño María

El agua que se usa para el baño María debe estar bien caliente y debe cubrir solo la mitad del molde que contiene el flan. Lleva a cocinar en un horno precalentado a 180º durante 1 hora, o hasta que al introducir la punta de un cuchillo en el centro éste salga sin nada adherido.

   Tras la cocción:

Retira el flan del agua y llévalo a la heladera, si es posible toda la noche. Recién entonces desmoldar.

Al girar el molde sobre una fuente, dejarlo unos segundos sin retirar para que el caramelo se escurra bien sobre el flan. Servir frío acompañado de un copo de crema de leche batida sin azúcar o simplemente bañado con el caramelo.