El chef venezolano Sumito Estévez te invita a preparar un almuerzo diferente; combinando sabores agridulces para tener como resultado unas ricas albóndigas con salsa de tamarindo. ¡Atrévete!
Ingredientes:
• 800 grs. de carne molida de res
Te invitamos a preparar un almuerzo diferente: albóndigas con salsa de tamarindo
• 1 cda. de comino
• 2 cdas. de sal
• 1/4 de taza de cebolla muy finamente picada
• 1/4 de taza de cebollín muy finamente picado
• 1/4 de taza de yerba buena cortada en juliana fina
• 1/4 de taza de ají dulce, finamente picado
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 tazas de ajo porro finamente picado
• 1 pimentón verde, picado en pequeños cuadros
• 2 cdas. de curry
• 2 cdas. de comino
• 3 lts. de jugo de tamarindo sin azúcar
• Azúcar y sal al gusto
Preparación:
Mezclar bien la carne molida con el comino, sal, cebolla, cebollín, yerbabuena, ají dulce, huevo y pan rallado. Con esta mezcla hacer albóndigas.
En una olla dorar por diez minutos el ajo porro, pimentón, curry y comino. Agregar el jugo de tamarindo y las albóndigas de res. Cocinar a fuego medio hasta que el líquido cubra apenas la carne. Finalmente agregar tanta sal y azúcar como sea necesario, entendiéndose que este plato no debe ser dulce.
¡Buen provecho!
