Recomendaciones para preparar pinchos gurmet

Atravesados por un palillo de madera o metal, los pinchos pasaron a ser el aperitivo o entremés por excelencia en las picadas.

Las llamadas también brochetas son alimentos organizados de manera uniforme en columnas y pueden prepararse con variadas carnes, vegetales y hasta con frutas, bien sea para un postre o como merienda para los niños.

Si vas a preparar algunas brochetas que necesiten ir a las brasas, toma en cuenta estos consejos:  

Cuando utilices los pinchos de madera, remójalos en agua durante 30 minutos antes de usarlos. Esto hará que no se quemen durante la cocción.

Si prefieres utilizar los pinchos de metal que tienen más larga duración, trata de escoger siempre los de forma cuadrada o los retorcidos, ya que en ellos la comida permanecerá sujeta sin salirse.  

Cuida de colocarlos en dirección invertida y paralelamente. Combina los alimentos que requieran el mismo tiempo de cocción en el mismo pincho. No debes mezclar langostinos y carne de res en la misma brocheta, ya que necesitan tiempos diferentes para estar cocinados.  

Una vez preparados tus pinchos, comienza con los que necesitan más fuego como son los de la carne de cerdo o de res.