El quesillo es un postre tradicional venezolano, que se elabora a base de leche condensada. Se considera una versión del flan español, hecho con leche y huevo. El quesillo suele servirse como postre o como acompañante de la torta en los cumpleaños.
Lleva solo tres ingredientes y, por ese motivo, es muy fácil y rápido de preparar. Aunque es una preparación alta en azúcar y grasa, es completamente casera, por lo que resulta más saludable que los postres envasados o los flanes instantáneos.
Intenta conseguir huevos frescos y usar yogurt casero o un yogurt natural sin saborizantes ni conservantes.
3 yemas de huevo 250 gr de yogur natural o griego sin azúcar 200 gr de leche condensada
Preparación:
1. Separa bien las yemas de las claras, y guarda las segundas para otra preparación.
2. Coloca las yemas en la batidora, agrega el yogur y la leche y bate con fuerza hasta que quede un mezcla homogénea.
3. Elige un molde que pueda ir a baño María (para hacer el baño María, debes calentar el molde dentro de otro recipiente, como una olla a presión o una fuente para horno, y el recipiente más grande debe estar lleno de agua).
4. Si quieres, carameliza el molde. Luego, añade la mezcla y llévalo a baño María hasta que el quesillo cuaje.
Utiliza un palillo para comprobar que esté hecho por dentro. Deja enfriar antes de servir.
