Para preparar esta rico plato solo debes contar con la variedad de vegetales que más te gusten. Aquí te mostramos que rápido y delicioso te quedará.
Ingredientes:
1 taza de arroz cocido del día anterior
Prepara esta rica ensalada de arroz en casa
2 cucharadas de almendras picadas
2 cucharadas de aceitunas deshuesadas y picadas
1/2 taza de brócoli cocinado al dente
1 taza de tomates pelados y picados en cuadros
1/2 taza de zanahoria en julianas
2 cucharadas de cebollín finamente picado
2 cucharadas de perejil finamente picado
1/2 taza de vinagreta
6 hojas de lechuga lavada y seca
1 aguacate en cuadros
Preparación: Fríe las almendras en mantequilla y mezcla con el arroz. Revuelve con los vegetales, las aceitunas y la vinagreta. Deja reposar por cinco minutos. Sirve frío y adorna alrededor con lechuga y aguacate.
