En los tiempos que nos ha tocado vivir, de estrés, contaminación atmosférica, sedentarismo y mala alimentación con un exceso de productos tratados, con un cultivo intensivo en el que hay un exceso de elementos químicos que nos dañan la salud, debemos actuar y poner en práctica una serie de actividades que frenen esta carrera que nos lleva, inevitablemente, a un deterioro progresivo de nuestra calidad de vida.
Podemos actuar en todas y cada una de las facetas de nuestra vida, adaptándolas a un mejor rendimiento y compromiso con nuestra salud, desde salidas al campo o al mar más asiduamente para respirar aire saludable, hasta hacer más ejercicios habitualmente, pero sobre todo debemos comenzar a educarnos en el tipo de alimentación que ingerimos, y transformar nuestros hábitos alimenticios, buscando siempre aquellos que por su elaboración están más preparados para causarnos un buen efecto en el organismo.
La cocina saludable es una tendencia global, en la que no solo se incluyen alimentos naturales, de temporada, sin haber sido procesados, conformando dietas sanas y nutritivas, sino que también se incluye la existencia de maquinaria, electrodomésticos y demás herramientas que colaboren activamente en potenciar la acción benefactora de los alimentos. Ejemplo de esto que decimos es la , una freidora que consigue cocinar los alimentos sin aceite, muy recomendada por los expertos en dietética, pues eliminan la peligrosidad que entraña el consumo de los ácidos grasos saturados tan habituales en los resultados culinarios de las freidoras tradicionales.
Máquinas como las del ejemplo anterior consiguen capturar todo el sabor y los nutrientes, pero sin agregar cantidades adicionales de grasas o sal. Con el uso de técnicas de cocina saludables, puedes reducir eficazmente las temidas grasas saturadas sin tener que invertir cantidades de dinero en utensilios ni realizar cursos que nos conviertan en grandes chefs.
La importancia del entorno
No es vital ser un experto ni tener el mejor ni el más avanzado material de cocina del mundo, pero sí que ayuda tener un entorno apropiado, como ocurre en cualquier ámbito laboral. Si el mobiliario, la distribución e incluso la decoración acompaña, los resultados siempre van a ser mejores, porque la calidad de los platos, en el caso de las cocinas, será mucho mejor.
Contar con una revista de decoración de cocinas como Decoración 2.0 nos facilitarán la tarea de montar nuestra concina perfecta, esa que se considere dentro de las tendencias actuales de , espaciosas, fáciles de trabajar y de limpiar, que nos permitan tener una perspectiva atractiva del conjunto a la vez que útil para desarrollar nuestra creatividad como cocineros.
Con una distribución acertada, equilibrada y cómoda, el cocinero podrá dedicarse con mayor atención a las labores que le competen, sin perder el tiempo en búsquedas de condimentos ni desatender en ningún momento lo que está cocinando. Se sentirá más seguro y confiado.
Sin límites creativos
La cocina saludable, con un entorno bien construido, facilita la libertad creativa en los platos, nadie puede dudar de este razonamiento. Y es que cuando la salud está en juego, cuando tratamos productos sanos y beneficiosos, la imaginación del cocinero, ese que por vocación gusta de pasar horas en la cocina, ideando sabores, texturas y olores que le añadan contenido a cada plato, sabrá que tiene una oportunidad única para sacar lo mejor de sí, aprovechar al máximo la calidad de lo que tiene delante, le producirá una sensación de felicidad que potenciará su imaginación hasta límites insospechados.
Y en el caso de que nos preguntemos y hoy que comemos, podremos recurrir a las mil y una recetas que nos ofrece internet y a páginas webs especializadas como , no solo para copiarlas literalmente, lo cual no es en absoluto un error, pues están todas pensadas para ofrecer un gusto exquisito a los comensales, sino que por el simple hecho de amar la cocina seguro que el chef sacará su propia receta. Hará sus cambios y pequeñas modificaciones para que cualquier plato extraído de esta web de recetas lleve su exclusiva firma y se considere que es algo nuevo y exclusivo.
La creatividad, la imaginación, el deseo, la curiosidad… son elementos que diferencian a los buenos cocineros de los mediocres, y solo con los mejores productos y una cocina completa, bien diseñada, en la que sentirse cómodo trabajando, podrán sacar todo ese potencial que llevan dentro.
Productos sanos y naturales para los mejores platos
Mucho estamos hablando de lo que debe ser una cocina saludable, pero si no conocemos los productos más sanos y naturales con los que podamos crear nuestros platos y nuestras dietas, de nada nos servirá todo este conocimiento.
Se considera alimento saludable todo aquel que, consumido de forma natural, en cocciones de poca duración e incluso en platos muy elaborados, nos aportan una buena cantidad de nutrientes, de calidad y muy saludables para nuestro organismo en su conjunto.
El ajo, la cebolla, la remolacha, la zanahoria y los huevos serían los cinco primeros alimentos que destacan por sus nutrientes y alto valor proteínico, vitamínico, etc. y que ejercen un efecto muy positivo en aquellas personas que los consumen.
Dentro del grupo de los frutos secos, las almendras contienen un alto nivel de grasas saludables monoinsaturadas, mucha fibra, proteína y otros nutrientes, por lo que podemos considerar que tienen un gran efecto sobre la salud de quienes las toman.
En el grupo de las legumbres deberíamos destacar las lentejas, que son una magnífica fuente de proteína de origen vegetal y un alimento muy rico en hierro, potasio, fósforo y calcio, y los garbanzos, considerados los grandes suministradores de vitaminas del grupo B, ácido fólico tan necesario para las embarazadas, y vitamina C.
En cuanto a los cereales, el arroz integral es el más saludable, consumido el grano entro se aumentan sus propiedades nutritivas, siendo de gran ayuda para controlar los niveles de azúcar en la sangre, evitando la diabetes y la obesidad. También el maíz, un alimento que nos ayuda eficazmente a fortalecer el cerebro.
En cuanto a los animales, encabeza la lista con gran distancia sobre los demás el pescado azul, debido sobre todo a su alto contenido en omega 3, un maravilloso aliado para combatir las enfermedades cardiovasculares.
En las frutas, las naranjas por su cantidad de vitamina C y las manzanas por su contenido en la fibra pectina y minerales como el potasio.
