Cuando un adulto siente constantemente dolor abdominal, pérdida de peso, vómito y diarrea, algo está sucediendo. En los niños, pasa igual. Si persiste el vómito, diarrea y se nota una deficiencia en su crecimiento, debe acudir a un especialista. La nutricionista, Magaly Carrizo, le contó a FACETAS, qué pasa en el organismo, cuando un paciente presenta estos síntomas, por lo general el primer diagnóstico tiene que ver con: Intolerancia al gluten.
Al tener síntomas de una patología, es vital acudir inmediatamente al médico.
“El gluten es una proteína elástica que se forma al mezclar la harina de algunos cereales con almidón y agua. Suele estar presente en la elaboración de pastas y repostería, por lo que una persona que es intolerante a esta proteína, debe ser cuidadosa este tipo de alimentos. porque de lo contrario puede sufrir molestias” , señaló la especialista en salud.
Si eres intolerante al glúten, debes ser cauteloso con la comida que consumes.
¿Cómo puede una persona que es intolerante al gluten, conocer qué puede comer y qué no?
Las frutas, vegetales, productos lácteos bajos en grasa, granos (negros, rojos y blancos), huevos, pollos y pescados; el arroz, la yuca y el maíz, también son ideales para este tipo de personas, ya que están libres de esta proteína. En cambio, las galletas, cereales, postres, sopas y cubitos deshidratados, tienen un contenido mínimo de glúten, motivo por el cual le recomiendo a mis pacientes no ingerirlos, y les alerto, además, que algunas salsas para condimentar la comida, las golosinas, las salchichas y los chorizos, no los deben consumir por ningún motivo, explicó Carrizo.
El ñame, apio, ocumo, ajonjolí, solla y linaza, también son ideales para tu dieta alimenticia.
El paciente, al notar que el consumo de cereales que contienen gluten le ocasionan alguna reacción física, debe ir al nutricionista, para que le realicen los exámenes pertinentes para confirmar o descartar, si es intolerante a esa proteína: “Aunque los síntomas de quien es intolerante al gluten, generalmente aparecen en es la mediana edad o en la adultez. Es importante que se trate esta patología a tiempo, para poder modificar su alimentación en cuánto al horario y tipo de comida que ingiere. Sé que no es fácil para una persona, que su dieta alimenticia sea sustituida por otra, pero es importante que tenga una buena actitud y disposición, para afrontar los nuevos cambios” señaló la doctora.
Si eres intolerante al gluten, debes procurar no comer ningún alimento que lo contenga, para evitar, un malestar físico.
Una manera en que la persona se va a sentir más segura al momento de comer, es revisando las etiquetas de los productos que consumirá. “El gluten no es indispensable para el ser humano, ya que se trata de una mezcla de proteínas de bajo valor nutricional. Incorporarla a tus comidas, no hará que tu dieta sea más sana o equilibrada, aunque diversos estudios comprueban que una alimentación sin gluten, aumenta al sensación de hambre e insulina”, dijo la nutricionista.
