Deleita a tus invitados con estas berenjenas a la vinagreta

A este plato le puedes incorporar  3 dientes de ajo al aceite de oliva, le dará un sabor único que podrás usar con todas tus comidas.

 

Ingredientes:

4 berenjenas grandes

1 taza de sal

1 taza de vinagre blanco

2 tazas de agua

1 cucharadita de adobo

1 cucharadita  de orégano fresco

1 cucharada de ajo triturado

¼ de taza de hojas de albahaca fresca

½ litro de aceite de oliva

Aceite de oliva y ajo

 

 

 

Preparación:

Pela las berenjenas y córtalas a lo largo en tiras muy finas, añade la sal y pónlas en un colador con un peso encima, para que puedan escurrir bien el agua que contienen. Puedes dejarlas escurrir de un día para otro, o 1 hora, como mínimo.

Lávalas bien para eliminar el exceso de sal y exprímelas con las manos para extraer todo el líquido.Hierve en una olla el vinagre y el agua, agrega las berenjenas y cocina solo por 1 minuto.

Escurre nuevamente con la ayuda de un colador y exprime con la ayuda de un paño de cocina limpio.En un frasco de vidrio coloca las berenjenas, el adobo el orégano, el ajo, la albahaca y el aceite de oliva, hasta cubrir toda la preparación. Refrigera hasta el momento de consumir.