Conoce detalles de la ayurveda

La ayurveda es la base de la medicina tradicional hindú, se traduce como «conocimiento o ciencia de la vida» y es una forma natural de crear equilibrio y fortalecer las capacidades auto-curativas del cuerpo.

 

Indica también que la construcción de un sistema metabólico sano y el logro de una buena digestión conducen a la vitalidad, por ellos quienes la practican siguen una dieta especifica.

 

Esta práctica, cree en cinco grandes elementos (tierra, agua, fuego, aire y madera) para componer el Universo, incluido el cuerpo humano. De acuerdo con Ayurveda, existen tres principios reguladores o “Doshas”: Vata (viento / espíritu / aire), Pitta (Fuego / Agua) y Kapha (Agua / Tierra), son importantes para el entendimiento del ser y cada uno de nosotros puede tener partes de Vata, Pitta o Kapha en distintas proporciones, y de esto dependerá cuál es la dieta más conveniente para cada uno. Y de ahí se deriva una dieta que aquí presentamos:

 

Dieta Ayurvédica

Pensemos en cuántas veces nos hemos preguntado por qué no toleramos los mismos alimentos que otras personas, por qué nuestro metabolismo es distinto, por qué no mejoramos con los mismos medicamentos, por qué reaccionamos diferente ante los estímulos del ambiente.

 

Ayurveda nos dice que los 5 elementos se mezclan y forman distintas energías en nosotros, unos tenemos más elementos Vata, otros Pitta o Kapha.

 

Saber a cuál de estos pertenecemos es muy fácil. Se debe llenar un test que se encuentra disponible en varios sitios web que abordan este tema o consultar al naturópata o nutricionista para determinar cuál dieta se debe seguir. Conocer esto es útil para que puedas encontrar no solo un menú adecuado para ti, sino también todo un sistema de salud que te mantendrá equilibrado en cuerpo y mente.

 

También es importante que conozcas que nadie pertenece 100% a un solo tipo de Dosha. Todos manejamos proporciones distintas de cada uno y es esto lo que nos hace únicos; sin embargo, el que tiene mayor preponderancia es que nos otorga características específicas que hacen posible determinar cuáles son los elementos de la naturaleza y de los alimentos que nos equilibran o nos desequilibran.

 

Ayúrveda reconoce 6 sabores en los alimentos:

 

Dulce: Es un sabor que contiene Agua y Tierra, es frío y pesado, y como ejemplo están el azúcar, la miel, la leche, la mantequilla, el arroz o el pan de trigo.

 

Ácido: Es un sabor que contiene Tierra y Fuego, caliente y ligero, y como ejemplo están el limón, el queso, yogurt, el tomate, las uvas o el vinagre.

 

Picante: Es un sabor que contiene Aire y Fuego, caliente y ligero, y como ejemplo están las cebollas, los ajos, el jengibre o los rábanos.

 

Salado: Es un sabor que contiene agua y fuego, caliente y pesado, y como ejemplo claro está la sal, también se puede mencionar las algas.

 

Amargo – Agrio: Es un sabor que contiene Aire y Éter, es frío y ligero, y como ejemplo están las endivias, la lechuga, el pepino, la achicoria o las espinacas.

 

Astringente: Es un sabor que contiene Aire y Tierra, es frío, pesado y más seco que el dulce, y como ejemplo están las manzanas, las peras, las lentejas, el coliflor o las papas.