Esta es una receta sencilla y fácil para preparar en casa, ideal para una cena a algún familiar o algún amigo, la tortilla española viene en en muchas presentaciones, más esta versión con papas y jamón se va por lo tradicional del plato y su simpleza, aquí te la dejamos:
Ingredientes
2 a 3 cucharadas de aceite de oliva. 1 libra (0.45 kg) de papas peladas y en rodajas. 1 cebolla amarilla grande, pelada y cortada en rodajas. 2 a 3 dientes de ajo, machacados. 12 onzas (0.3 kg) de jamón, cortado en tiras delgadas. 1-2 jalapeños (también se puede utilizar más suaves pimientos Anaheim o pimiento verde), las semillas y las venas eliminado, en rodajas finas o en cubitos. 8 huevos. Sal y pimienta al gusto.
Guarniciones:
Perejil picado. Queso fresco desmenuzado.
Preparación:
En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Cuando ya lo esté, agrega las rodajas de papa y mezcla hasta que todas estén recubiertas del líquido. Cocina las papas durante unos 5 a 7 minutos, moviéndolas de vez en cuando. Posterior a esto, añades la cebolla en rodajas, más el ajo picado, júntalos bien y mantén la cocción durante otros 10 minutos. Agrega el jamón y los jalapeños picados, revuelva bien y hasta que las papas estén tiernas. Sazona con un poco de sal y retira del fuego para dejar enfriar. Pre-calienta el horno a 190° mientras bate los huevos con un poco de pimienta, combina la mezcla de papas y jamón con los huevos batidos.
La tortilla se puede hornear en moldes o en un sartén que soporte el horno, luego de este, vierte los huevos en él o ponlo a cocinar hasta que esté completamente lista (se empezará a dorar), durante unos 18 a 20 minutos.
