Esta receta es ideal para las pastas, carnes o pasapalos para deleitar a tus invitados.
Ingredientes:
Aquí la receta de la salsa 4 quesos
75 gramos de queso roquefort o queso azul 75 gramos de queso emmental o gruyere 75 gramos de queso de cabra 75 gramos de queso parmesano 200 ml de nata líquida 1 cebolla 1 cucharada de mantequilla 75 ml de brandy o coñac Aceite de oliva Pimienta negra molida Sal
Preparación:
Picamos la cebolla muy fina y reservamos. Desmenuzamos 25 gramos de queso roquefort, 25 gramos de emmental, 25 gramos de cabra, rallamos 25 gramos de queso parmesano, el resto lo emplearemos más adelante.
En una sartén grande con un chorrito de aceite y la mantequilla a fuego lento, agregamos la cebolla y salpimentamos. Cuando la cebolla esté doradita, agregamos el queso, rápidamente el brandy o coñac y le prendemos fuego y flambeamos todo el conjunto haciendo círculos con la sartén hasta que el fuego se apague.
Lo volvemos a colocar en el fuego y bajamos a fuego lento, añadimos la crema de leche, el resto de los quesos y dejamos que a fuego lento poco a poco se vayan deshaciendo y haciendo una salsa homogénea.
Removemos con un batidor de varillas hasta que se ha deshecho todo el queso y la nata haya reducido. Servimos inmediatamente.
