Receta. Delicia de camarones

Hay razones de sobra para consumir camarones y, en esta onda popular del fitness, una de las más valederas es su bajo contenido en grasas, por lo que resultan ideales para personas que llevan un régimen alimenticio con el fin de rebajar.

“Son bajos en calorías y grasa. Para lo primero, tienen de 90 a 100 calorías por cada 100 gramos; y para lo segundo; 0,5 gramos de grasa por cada 100 . Obviamente, estos números subirán dependiendo de la cocción: si se hacen fritos o salteados, por ejemplo”, expresó el chef peruano César García a Facetas.

Los camarones ayudan a tener buena función cerebral, son altos en vitamina D (para tener huesos fuertes), también en vitaminas del complejo B, selenio y zinc, que mejoran el estado de ánimo y la libido. Aportan omega 3, calcio y fósforo, previenen el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.

El chef García preparó los camarones rellenos de almendras tostadas para acompañar con una salsa preparada a base de mayonesa, crema chantillí, miel de abeja, salsa de tomate y aceite de sésamo.

 

RECETA

Camarones rellenos con almendras en salsa sublime:

Ingredientes:

• 20 camarones limpios. • 20 gramos de almendras tostadas. • 5 gramos de hojuelas de maíz. • 10 gramos de mayonesa. • 20 gramos de crema chantillí. • 5 hojas de menta. • 10 gramos de salsa de tomate. • 20 gramos de miel de abeja. • 5 mililitros de aceite de sésamo. • 10 palillos de bamboo.

Preparación: 

Cocina los camarones a la plancha. Luego, júntalos con las almendras y empaniza con las hojuelas de maíz. Fríe para que queden crocantes. La crema se hará mezclando la mayonesa, crema chantillí, salsa de tomate, miel de abeja y aceite de sé-samo en un bol. Bate a mano hasta levantar la crema. Pincha los camarones con los palillos de bamboo, ¡y listo!