Huele a Navidad en Maracaibo con concurso de pan de jamón
El mes de diciembre en Maracaibo se llena con el delicioso aroma del pan de jamón, uno de los platos tradicionales que no puede faltar en las mesas venezolanas durante las festividades navideñas. Con el objetivo de encontrar la mejor versión de este icónico plato, la Alcaldía de Maracaibo, en colaboración con la Dirección de Turismo y el Dohmi Culinary Institute, organizó el concurso Huele a Navidad 2023. En esta competencia, que tuvo lugar el jueves 7 de diciembre, participaron 14 emprendedores locales, todos especializados en la panadería típica de la temporada navideña.
Los participantes, provenientes de Maracaibo, pusieron a prueba su talento en la elaboración de dos versiones del pan de jamón. En este concurso inédito, los emprendedores tuvieron la oportunidad de mostrar su creatividad al presentar dos creaciones: un pan de jamón tradicional y un pan de jamón de autor. Mientras que para el pan de jamón tradicional debían ceñirse a la receta clásica venezolana, en el caso del pan de jamón de autor tenían libertad para innovar con ingredientes y sabores únicos.
Luego de una rigurosa evaluación a cargo de un jurado compuesto por el reconocido maestro panadero Máximo Colina, Betty Ramos, directora general de la Alcaldía de Maracaibo, y Maritza Vargas, fundadora y vicepresidente del Centro Educativo Gastronómico Alejandro Magno (Cegama), se determinó cuál era el mejor pan de jamón de Maracaibo.
La ganadora del primer lugar del concurso fue Maryluz Torres, emprendedora de la marca Levado Maracaibo. Torres recibió un libro de cocina del profesor Máximo Colina Barriga, una gorra de la marca Maracaibo y una filipina por el Grupo Eco modas, además del reconocimiento de la industria panadera. Por su parte, el segundo lugar fue para José Pérez, emprendedor de la marca Happy Pan, quien también recibió un libro de cocina del profesor Máximo Colina Barriga, una gorra de la marca Maracaibo y una filipina por el Grupo Eco modas.
El pan de jamón presentado por Torres destacó por su combinación de dos tipos de jamón: ahumado y planchado, trabajado en el horno con un toque de piña. Además, estuvo sazonado con clavos de olor, pimentón, aceitunas verdes, negras y pasas rubias maceradas en ron. La emprendedora expresó su sorpresa y alegría por haber ganado el concurso, destacando el esfuerzo adicional que tuvo que realizar debido a un problema con su masa.
La directora general de la Alcaldía de Maracaibo resaltó la importancia de este tipo de concursos para impulsar el emprendimiento y promover la rica gastronomía venezolana. Asimismo, Juan Urdaneta, director de Turismo, anunció que el próximo año se realizarán nuevas ediciones del concurso, brindando así más oportunidades a los emprendedores de la ciudad.
En definitiva, el concurso Huele a Navidad 2023 en Maracaibo no solo celebró la tradición culinaria venezolana, sino que también puso de manifiesto el talento y la creatividad de los emprendedores locales, contribuyendo así a la promoción de la identidad culinaria de la región.