Vendedores de Guaicaipuro, Quinta Crespo y San Martín reportan más ventas de ingredientes para la cena navideña. Compradores ya congelan carnes y guardan insumos no perecederos.
En Caracas, compradores y comerciantes comenzaron a moverse antes de diciembre para reunir los ingredientes de las hallacas. Los mercados de Guaicaipuro, Quinta Crespo y San Martín reportan ventas anticipadas de harinas, aliños, carnes, hojas y otros productos para la receta navideña.
Ya se compran ingredientes y proteínas para congelar
En el mercado de Guaicaipuro, Sandy de Oliveira aseguró que los clientes ya adquieren insumos con tiempo, tanto emprendedores como amas de casa. Allí, las alcaparras cuestan 6,56 dólares el kilo, las pasitas 6,12 dólares, el onoto 5,03 dólares, el vino La Sagrada Familia 6,72 dólares y la harina Pan 1,42 dólares. También se venden aceitunas rellenas, encurtidos y pabilo.
Roque Galvis, vendedor de proteínas en ese mismo mercado, dijo que varios clientes piden carne por adelantado para las hallacas y la congelan. Ofrece pulpa negra, lomo de cerdo, chuleta a 9,60 dólares el kilo, pernil con hueso a 7,90 dólares, gallina a 4,90 dólares y pechuga de pollo.
En la comercializadora Lozanía, Manuel Dos Santos señaló que las hortalizas se venden a precios que considera accesibles para quienes mantienen la tradición decembrina. El ajo cuesta 7 dólares el kilo, la cebolla 1,60 dólares, el pimentón 2,60 dólares y el tomate 4,10 dólares, el producto que describió como el más caro. El ají dulce oscila entre 2 y 4 dólares, el apio España vale 1,80 dólares y el cebollín 2,20 dólares.
En Quinta Crespo, los comerciantes también dijeron que las ventas de ingredientes para hallacas se mantienen durante todo el año. Yésica Chávez, encargada de una carnicería, indicó que vende pulpa y lomo de cochino, pulpa de solomo y tocino a 4 dólares el kilo, con el servicio de picado sin costo adicional. Otro negocio ofrece un combo con carne, cochino, tocino y pollo por 35 dólares. Rogelio Do Santos, dueño de un puesto de aves, afirmó que la gente compra para hacer ya las hallacas.
En ese mercado también se consiguen pimentón, apio España y cebollín a 3,50 dólares cada uno, ajo a 10,94 dólares el kilo, tomate a 4,10 dólares, cebolla a 2,62 dólares, ají dulce a 2,06 dólares y papelón a 3,28 dólares. Otro comercio vende hojas, onoto, encurtidos, alcaparras, pasas, aceitunas rellenas y harina Pan.
En San Martín, Jimy Medina explicó que la gente sigue comprando y congelando carnes. Allí se ofrece pulpa negra, pechuga de pollo y pulpa de pernil a 9,50 dólares el kilo, que dijo ser la más vendida. En ese mercado, el ajo, el cebollín y el apio España cuestan 3,28 dólares el kilo; el pimentón y la cebolla, 2,18 dólares; las alcaparras, 8,75 dólares; y las pasas, 6,56 dólares.
Entre las compradoras, Aura Mata dijo que hará más de 200 hallacas para el 24 y el 31 de diciembre y que enviará algunas a una sobrina en los Valles del Tuy. Contó que ya guardó aceitunas, alcaparras y pasitas, pero todavía le faltan hojas, ajoporro, cebollín, harina, carnes y otros ingredientes. Dayana Montes de Oca dijo que suele hacer 50 hallacas y que este año calcula gastar 100 dólares. Zoraida Murillo indicó que prepara unas 40 y que invertirá 30 dólares más para completar lo que le falta.
Contenido redactado con asistencia de un LLM.
