Prepara una rica copa de coco rallado y chocolate sin azúcar

Este postre es ideal para quienes buscan cuidar su figura y al mismo tiempo para quienes padecen de diabetes. En cuanto a la forma de endulzarlo también se adaptó el azúcar de la receta a la estevia, pero se puede usar azúcar o fructosa si así lo desea.

Ingredientes:

400 ml de leche semidesnatada

3 yemas de huevo

3 cucharadas de azúcar o 2 sobres de estevia

1 cucharada de maicena

50 gramos de coco rallado

100 gramos de chocolate al 70% de cacao sin azúcar

 

Pasos:

Pon la leche en una cacerolita y añade el coco. Cuando hierva retira del fuego. Bate las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave. Añade la maicena y sigue batiendo.

Agrega este preparado la leche con el coco poco a poco. Vuelve a colocar a fuego bajo hasta que espese. Retira y deja templar.

Distribuye el preparado en copas individuales o en una fuente de mesa. Lleva a la nevera. Con el chocolate hacer virutas utilizando un pelador de patatas. Antes de servir decorar con el chocolate.